2016.10.31
☆ ☆ ☆ 歯ごたえ ☆ ☆ ☆
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今回は、歯ごたえに関するお話をしますね。 さぬきうどんをはじめ、麺類のおいしさは麺のこしにあるといわれています。 では、どうやって、私たちはそれを感じているのでしょうか。 食べ物のおいしさを味わうとき、味を区別するのは味覚という感覚ですが、歯ざわりというのもなかなか大切なものです。 宇宙飛行士の食事も、最初はチューブに...続きを読む